Selad Campur Sehat

Bahan-bahan

4 porsi

1. Bahan tahu telur:
2. 1 potong tahu putih
3. 1 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. secukupnya merica
6. 1 butir telur
7. secukupnya garam
8. Bahan mayones:
9. 50 ml minyak sayur
10. 1 sendok makan air lemon
11. 1 butir kuning telur
12. Bahan lain:
13. 200 gram daging has dalam
14. 2 butir telur rebus
15. secukupnya buncis, potong sesuai selera
16. Secukupnya wortel, potong sesuai selera
17. Secukupnya jagung muda, potong sesuai selera
18. Secukupnya daun kol, iris halus
19. Secukupnya selada hijau
20. Secukupnya Saus tomat
21. 4 siung bawang merah
22. 4 siung bawang putih
23. secukupnya tomat
24. secukupnya merica halus
25. secukupnya pala, tumbuk kasar
26. 1/2 butir bawang bombay
27. Secukupnya kecap dan gula merah
28. Secukupnya Minyak goreng
29. Secukupnya margarine
    

    Langkah

    1. Potong daging setebal kira-kira 1 cm. Sisihkan
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan air lalu masukkan daging.
    3. Tambahkan merica, pala, gula, garam dan kecap. Ungkep daging sampai empuk. Jangan sampai mengering. Sisakan air rebusan untuk ditambahkan pada pembuatan kuah. Setelah daging empuk, sisihkan. (Saya melumuri daging dengan sedikit parutan nanas sebelum direbus}
    4. Buat tahu telur: Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan tahu. Bila suka bisa ditambahkan sedikit Royco sapi. Aduk adonan bersama telur. Kemudian goreng sesendok demi sesendok sampai matang. Sisihkan.
    5. Buat mayones: Kocok 1 kuning telur dengan mixer sampai mengembang dan berwarna pucat. Masukkan minyak sayur dan air lemon sedikit demi sedikit secara bergantian. Setelah bahan habis, sisihkan.
    6. Rebus wortel, buncis dan jagung muda (janten), berikan sedikit garam ketika perebusan.
    7. Kuah: tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis melingkar dengan minyak dan sedikit mentega sampai berbau harum. Tambahkan air dan sisa kuah berbumbu (kuah sisa merebus daging), garam, sedikit gula merah, potongan tomat dan bumbu penyedap (bila suka). Tunggu sampai mendidih. Anda bisa menambahkan kecap untuk menghasilkan kuah dengan warna yang kita suka.
    8. Penyajian: atur potongan daging, tahu telur, potongan sayur, selada dan telur rebus. Siram dengan kuah. Tambahkan mayones, saos tomat dan sambal botol bila suka. Salad sehat siap disantap